Frittelline con marmellata e amarene

Preparazione

1. Impastare nella pirofila tutti gli ingredienti, tranne le amarene e la marmellata, lavorare l’impasto in modo che rimanga morbido, quindi fare particolare attenzione alla quantità della farina.
2. Stendere la pasta con il mattarello in modo da ottenere uno spessore di 3 mm circa.
3. Tagliare dei quadratini di pasta con lato di circa 7 cm. e porvi al centro un cucchiaio raso di marmellata (circa 15 g.), infine sistemarvi al centro un’amarena. Le amarene vanno precedentemente sgocciolate.
4. Chiudere il quadrato di pasta a forma di triangolo e schiacciarne molto bene i bordi.
5. Friggere in olio di palma bollente per pochi minuti, asciugarle e spolverarle con zucchero a velo.

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